創作和菓子研究家「アンネルネ マチエル」主宰
鳥居満智栄です。 今年のアンネルネでは、もう10年近く春の和菓子をお教えしているので、 桜餅のイメージを変えたものを考えました。 桜吹雪のイメージで、桜餅に、ハート形に切ったイチゴをのせたものです。 ハートのイチゴが桜の花びらのイメージで、ひらひらと舞い散るという設定です。 そして、そのまた、展開をしてくださった生徒さんから写真が送られてきました。 花冷えでしょうか桜に雪のイメージで氷餅をつけたものです。 楽しいですね 氷餅は、和菓子の表現に使われています。なかなか面白い素材です。初めて見る方は、これなにぃ〜っ?って必ず言います ついたお餅をながくのして、軒下に吊るして、寒い風にさらして凍みた状態のまま乾燥させたものなんです。 少し力を加えるとパラパラと壊れます。そのまま食べても、何の味もなく、口の中がパサパサになってしまいます。 これを和菓子の表現では、荒いおろし器でこすって、細かくして使います。 寒い吹雪いたいイメージが作れたり、 雪が深々と降ったイメージだったり、 おろした細かさでも印象が変わります。 和菓子職人の先人たちの想像力の豊かさに、完敗です。 こんな風に、和菓子は、自分の思いを表現できる素晴らしいものです。 自分の思いを小さなこの和菓子で表現する! 楽しいですよ〜! あなたも食べられて、美しく、楽しく表現できる和菓子を体験してみませんか? あなたも、お家で簡単に作れる和菓子を楽しんでみませんか? アンネルネでは、毎月第2月曜日 10時30分〜 練り切り体験クラス 14時〜 「季節の和菓子」クラス を開催していますよ。 アンネルネのお教室は デコ和菓子開催教室 北海道 宮城県 水戸市 千葉県 横浜市 世田谷区 調布市 埼玉県 秩父市 六本木 八王子市 静岡県 台東区 小金井市 川崎市 大田区葛飾区 大阪市 ハワイ 東京 鹿児島 宇都宮 名古屋 江東区 高円寺 佐倉市 練馬区 柏市 デコ和体験、練り切り体験、季節の話、和菓子先生、おうちカフェ、親子体験、イベント、企業様向け、顧客サービスなど。 お友達のプレゼント、お孫さんに、結婚式、内祝い、卒業、卒園、季節の挨拶、入学、入園、お礼、ご近所に、お正月、節分、バレンタイン、桃の日、母の日、端午の節句、水無月、七夕、お彼岸、重陽の節句、七五三、クリスマス、暮れのご挨拶などに。 #和菓子教室#和菓子体験#練り切り体験#おうちカフェ#かわいい#和菓子教室東京#KAWAII##春#デコ和菓子#日本橋#桜祭り#桜の開花#桜の練り切り#銀座三越#はじまりのカフェ#桜満開#開花予想#桜ゲート#コレド日本橋#桜フェスティバル#長命寺の桜餅#UCC#クオカ#
by annerner
| 2017-03-25 09:54
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