和菓子は、本当に、季節を現したお菓子です。世界でも珍しいと思うのです。和菓子も世界遺産に入れて欲しいですよね。これは、08年にアンネルネのお教室でお教えしたあゆ。ホットプレートで簡単に、作れます。高い道具なんて無くても、アイデア次第で、楽しめます。和菓子職人の先輩達が作り上げたこの鮎、凄いと思うのは、お腹の軟らかさ。中に求肥が入っています。本当の鮎のよなお腹の軟らかさなんです。イメージとしたら、中に普通にあんこが入っていると思いがちですが、そこに、求肥。凄いアイデアだと思います。
by annerner
| 2016-07-06 12:11
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